高效液相色谱法测定水产品中土霉素的残留量

摘要：土霉素(OTC)又称为 5-羟基四环素、地霉素,是一种多环并四苯羧基酰胺母核的衍生物,二十世纪 50 年代发现其存在于龟裂链霉菌中,随后解析出其结构,并大规模展开生产销售.OTC具有广谱抗菌活性,对革兰阳性菌和阴性菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体、原虫等有较好的抑制作用[1],且价格低廉.近年来 OTC 由于具有严重的副作用逐渐被新型的抗生素取代.尽管 OTC 在临床上己少有使用,但仍作为防治畜禽动物疾病的药物被大量使用在水产及畜牧业中.饲料里添加 OTC 可提高苗种成活率、促进生长、降低养殖成本[2].但是盲目地滥用、乱用 OTC易诱导耐药菌株和导致 OTC 残留,残留的 OTC 会损害人的肝脏、胃肠、牙齿等,严重的还会导致过敏反应[3].多国已对 OTC 残留实施监控,规定了其在食用性动物肌肉组织中的最高残留限量,美国为 200μg·kg-1 [4],中国与欧盟限量标准接轨,为 100μg·kg-1 [5-6].