原子荧光光谱法测定茶叶中砷和汞的含量

摘要：茶是我国人民喜爱的传统饮品,也是我国出口创汇的主要农产品[1].近年来,由于过度施用农药、土壤酸化、生产加工过程不规范等问题日趋严重,导致茶叶重金属污染时有发生.这严重制约着我国茶产业经济效益以及影响人体的身体健康.砷、汞及其化合物在工农业中有着广泛的用途[2],是具有很强蓄积性的有毒元素,在食品领域其被列为重点监督检测项目[3].砷会蓄积于体内各个脏器,产生呼吸困难、咽喉肿痛以及消化道不良反应等症状,严重会导致癌症;汞会严重伤害人的神经系统、肝脏、视力、皮肤等.茶叶中砷、汞含量的测定及浸出规律的研究不仅对茶叶质量控制、种植、加工生产有指导意义,同时为人们日常合理饮茶提供科学依据[4].