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磷铋钼蓝分光光度法测定水果、蔬菜及饮料中L-抗坏血酸
作者: 李晓东
关键词: 分光光度法 L-抗坏血酸 磷铋钼蓝 水果 蔬菜 饮料
摘要：Bi3+与Mo(Ⅵ)和PO43-在硫酸介质中反应生成黄色的磷铋钼杂多酸,然后被L-抗坏血酸还原为磷铋钼蓝,据此建立了分光光度法测定水果、蔬菜及饮料中L-抗坏血酸的方法.优化的试验条件如下:① 测定波长为710 nm;② 1.95×10-2mol·L-1磷酸二氢钾溶液的用量为3.0 mL;③6.51×10-2mol·L-1钼酸铵溶液的用量为4.0 mL;④2.06×10-4mol·L-1硝酸铋溶液的用量为1 mL;⑤ 硫酸的浓度为0.16 mol·L-1;⑥ 反应温度为室温.L-抗坏血酸的质量浓度在4~120 mg·L-1内与其对应的吸光度呈线性关系,表观摩尔吸光率为3.59×103L·mol-1· cm-1,检出限(3s/k)为0.2 mg·L-1.方法用于水果、蔬菜及饮料样品的分析,加标回收率为98.0%~102%,测定值的相对标准偏差(n= 11)为1.1%~2.3%.
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